La avena es uno de los cereales más importantes para la alimentación es un hidrato de carbono complejo rico en almidón lo que lo convierte en una fuente de energía importante para el organismo.
La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas hidratos de carbono vitamina B10 o tiamina muy necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso también contiene minerales como fosforo potasio magnesio calcio y hierro. La mayoría de las grasas que contiene la avena son insaturadas y contiene ácido graso omega 3 en abundancia lo cual contribuye a reducir el colesterol en sangre. Así mismo contiene un alcaloide no tóxico avenina que tiene un efecto sedante para el sistema nervioso. Por su gran aporte en fibra contribuye a mantener los niveles de azúcar en sangre en niveles normales.
Todas estas propiedades hacen de la avena un alimento especialmente indicado para deportistas con un alto desgaste físico o que deseen aumentar su rendimiento y masa muscular libre de grasa.
